Este curso se basa en los requisitos de nivel básico para fabricantes de alimentos de la Red de Conocimientos sobre Seguridad Alimentaria. Las prácticas que se describen cumplen con estándares, códigos de práctica y directrices internacionales sobre alimentos, producción alimentaria y seguridad alimentaria, reconocidos por la OMS y las Naciones Unidas. Los temas incluyen higiene personal, calidad del agua, control de contaminación de productos y control de plagas. También se abordan los peligros alimentarios y la gestión de incidentes.

Al finalizar el curso, comprenderás los factores clave para gestionar la higiene personal, los requisitos para garantizar agua de calidad y cómo controlar la contaminación de productos que pueda comprometer la salud de los consumidores. Las lecciones cubren además el control y monitoreo de plagas, así como los procesos de cuarentena de productos y manejo de quejas, esenciales para una gestión adecuada de incidentes.

Si eres gerente de seguridad alimentaria o diriges un negocio responsable de la inocuidad de los alimentos, este curso te proporcionará conocimientos valiosos. También será muy útil para quienes planean una carrera en la industria alimentaria. Comienza hoy a mejorar tus prácticas de manipulación de alimentos y asegura que los productos a los que contribuyes sean más seguros para todos.