Este curso foi compilado a partir dos Requisitos de Nível Básico da Rede de Conhecimento de Segurança Alimentar para Fabricantes de Alimentos. As práticas descritas no curso seguem padrões, códigos de prática e diretrizes reconhecidos internacionalmente relacionados a alimentos, produção de alimentos e segurança alimentar reconhecidos pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e pelas Nações Unidas. Os tópicos abordados incluem higiene pessoal, qualidade da água, controle de contaminação de produtos e controle de pragas. O curso também abordará riscos alimentares e gerenciamento de incidentes.

Ao concluir este curso, você conhecerá os fatores importantes que precisam ser considerados ao gerenciar a higiene pessoal. Você entenderá os requisitos necessários para garantir que a água seja de boa qualidade e saberá como controlar a contaminação do produto que pode comprometer a saúde dos consumidores. As aulas também abrangem as etapas de controle e manejo que precisam ser tomadas em relação ao controle, prevenção e monitoramento de pragas. Você também aprenderá sobre os processos de quarentena de produtos e tratamento de reclamações que são essenciais para o gerenciamento de incidentes.

Se você é gerente de segurança alimentar ou administra uma empresa responsável pela segurança de alimentos, obterá muitos conhecimentos valiosos com este curso. Indivíduos que planejam seguir uma carreira na indústria de alimentos também se beneficiarão muito com este curso. Então, confira o curso, comece a aprender como melhorar suas práticas de manuseio de alimentos e tornar os alimentos que você fornece muito mais seguros hoje.