Ce cours est compilé à partir des exigences de base du Food Safety Knowledge Network pour les fabricants de produits alimentaires. Les pratiques décrites dans le cours sont conformes aux normes, codes de pratique et directives internationalement reconnus relatifs aux aliments, à la production alimentaire et à la sécurité alimentaire reconnus par l'OMS (Organisation mondiale de la santé) et les Nations Unies. Les sujets abordés incluent l'hygiène personnelle, la qualité de l'eau, le contrôle de la contamination des produits et la lutte antiparasitaire. Le cours portera également sur les dangers alimentaires et la gestion des incidents.

À la fin de ce cours, vous connaîtrez les facteurs importants à prendre en compte lors de la gestion de l'hygiène personnelle. Vous comprendrez les exigences nécessaires pour garantir une eau de bonne qualité et saurez comment contrôler la contamination des produits qui pourrait compromettre la santé des consommateurs. Les leçons couvrent également les mesures de contrôle et de gestion qui doivent être prises en matière de lutte antiparasitaire, de prévention et de surveillance. Vous découvrirez également les processus de quarantaine des produits et de traitement des plaintes qui sont essentiels à la gestion des incidents.

Si vous êtes responsable de la sécurité alimentaire ou si vous dirigez une entreprise responsable de la sécurité alimentaire, ce cours vous permettra d'acquérir de nombreuses connaissances précieuses. Les personnes qui envisagent de faire carrière dans l'industrie alimentaire bénéficieront également grandement de ce cours. Alors, consultez le cours, commencez à apprendre comment améliorer vos pratiques de manipulation des aliments et rendre les aliments que vous apportez beaucoup plus sûrs aujourd'hui.